【健康美食】蓮藕的家常吃法~

作者:相約食尚  來源/微信公眾號:XiangYue-ShiShang 發布日期:2019-06-30

河北大鵬特種種養開發有限公司為您送上春天的祝福,祝您幸福安康!四季發財!山岱王美食銷售及代理熱線:13231085796 糯米桂花藕
藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
1.把糯米泡2小時以上,備用
2.蓮藕洗凈后削皮,在頂端切3厘米的帽子,備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4.???蓋上步驟2中的帽子,用牙簽固定
5.?? 將封口的蓮藕放入鍋中,加入紅糖,紅棗,枸杞并倒入適量水
6.???關上鍋蓋煮2小時
7.?? 蓮藕取出,冷卻后切片
8.?? 最后淋上蜂蜜,再撒上少許干桂花做裝飾即可
小貼士:
1.煮蓮藕的水不用太多,能淹沒蓮藕就行?2.檢驗蓮藕熟的方法,筷子可以輕松扎透時即可3.糖桂花超市有現成的可以買
香炸藕盒
豬肉250g /?藕1節 /?蔥姜末各30g
面粉120g /?水適量 /?雞蛋1顆 ? ?
生抽2勺 /?花椒粉1茶匙 /?五香粉1茶匙 ? ?
1.肉切成肉末,加入蔥姜末
2.加生抽,花椒粉,鹽,香油,如果肉比較干可以加一點水進去,朝一個方向攪上勁兒
3.加入一顆雞蛋,加入面粉
4.慢慢加入清水,加五香粉和適量鹽到面糊里,水量掌握在面糊能挑起滴下即可
5.蓮藕去皮洗凈,切成連刀片
6.在兩片的內側涂抹一層面粉,這樣好把肉餡兒黏住
7.塞上肉餡兒,在外面也沾上一層面粉,夾一塊兒到面糊里滾一下
8.下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出即可
糖醋藕丁
藕200g /?油適量 /?鹽1勺
醋1勺 /?生抽1勺 /?老抽半勺 ? ?
水淀粉半碗 /?蔥適量?/?糖2勺
1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗干凈
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁,準備水淀粉,蔥切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,最后撒上蔥花即可
干鍋香辣脆藕
藕 / 臘肉 / 蔥姜 / 糖
芝麻(蔥花)等?/ 郫縣豆瓣醬
1.臘肉清洗干凈,上鍋蒸15分鐘后取出,蔥姜切碎,豆瓣醬同樣剁碎備用
2.藕清洗干凈后去皮,切片后入開水鍋焯熟,撈出后控干水分,撒入兩勺干淀粉拌勻,使每片藕都沾滿干粉
3.鍋中放油,油六七成熱后,將藕片下鍋炸,炸至藕片表面金黃,即可撈出瀝油,蒸好的臘肉切成片
4.鍋里油倒出,將切碎的豆瓣醬放入鍋中,不斷煸炒,炒出紅油后,放入蔥姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入臘肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均勻,即可出鍋裝盤,最后撒少許芝麻或蔥花裝飾
茄汁藕餅
藕70g / 五花肉餡100g / 蔥花 / 姜末
鹽 / 味糖 / 醬油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黃酒
芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只
番茄醬 / 老抽 / 蠔油 / 蒜末
1.?把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁
2.?把五花肉末、藕丁、蔥花、姜末、一湯匙蛋清加入大碗中,然后再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺干淀粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉,再加點芝麻油,攪打上勁
3.?鍋中倒入足量油,取一小塊調好的餡,小火慢慢的煎炸,如果餡比較軟無法整形,可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面
4.?依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦
5. 拿一只小番茄在頂部用小刀劃個十字,十字朝下放在碗里,微波爐高火一分鐘備用(或放入蒸鍋蒸一分鐘左右)
6.?碗芡是懶人的福音啊。醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙,加水到150ml左右攪勻
7.?把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油,爆香蒜末后下入加熱去皮的番茄,小火一邊戳一邊炒,化成醬汁后加一湯匙的番茄沙司,炒勻后放入煎好的藕餅,翻動使之均勻裹上醬汁
8.?倒入碗芡。開大火使芡煮熟后,翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度,芡汁收的差不多就可以關火出鍋
9.?酸甜醬汁裹著藕餅,脆脆的藕丁增添口感,讓肉餅一點不膩~醬汁更是下飯神器啦
小貼士:
1.香煎藕餅里面最好不要放蔥,因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的
2.肉加入各所調味的時侯,最好是用筷子一個勁順時針攪起膠,我更喜歡用五個手指頭,很快就上勁了。否則做餅的時侯就容易松散
3.最重要的是,一定要把鍋子燒熱了,放入涼油,就把餅放入去煎,不然的話餅就粘在上面,翻面就散架了。煎的時侯用小火煎,不然的話表面糊了,里面還沒熟
爽脆藕片
蓮藕2節 /?小米椒2個 /?蔥1根 ? ?
蒜4瓣 /?鹽1勺 /?糖1勺 /?辣椒油2勺 ? ?
醋適量 /?生抽適量 /?香油少許 ? ?
1.將蓮藕洗凈去皮切成薄片,小米椒、蔥、蒜切成末備用
2.蓮藕入鍋焯水10分鐘,撈出過冰水備用
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、蔥、蒜,攪拌均勻即可
山岱王美食銷售及代理熱線:13231085796

關注相約食尚微信公眾號,獲取更多精彩內容

体彩山东时时彩